سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وقم بتبطين صينية خبز بورق الزبدة. اذب الخميرة في الماء الدافئ في كوب صغير واتركه جانبًا.

ضع 1 1/2 كوب من جبن الموزاريلا في وعاء آمن للميكروويف. قم بتسخينه لمدة 90 ثانية مع التحريك كل 30 ثانية حتى يذوب تمامًا. أضف خليط الخميرة والبيض المخفوق.

أضف تدريجيًا دقيق اللوز، صمغ الزانثان، والملح. قم بإعادة التسخين في الميكروويف لمدة 20-30 ثانية إذا لزم الأمر لتليين الجبن. اعجن باليد لمدة حوالي دقيقتين حتى يتكون عجينة موحدة.

اضغط العجينة لتشكيل قشرة رقيقة بسمك حوالي 11-12 بوصة على صينية الخبز المجهزة.

اخبز القشرة في الفرن المسخن حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً، حوالي 10 دقائق.

وزع الصلصة بشكل متساوٍ فوق القشرة المخبوزة. أضف باقي جبن الموزاريلا المبشور ورتب شرائح البيبروني في الأعلى.