اقطع السيقان السفلية من الكولارد.

اغسل الكولارد وقطّعه إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة. ضعه في مصفاة لتصريف المياه.

اقطع فصوص الثوم إلى قطع صغيرة.

ضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. ضع المقلاة على نار عالية للبدء.

ضع الكولارد في المقلاة. استمر على نار عالية، وحرك الكولارد أثناء القلي لمدة دقيقة واحدة في المقلاة المكشوفة. (لن تحتاج لإضافة ماء بسبب الماء الموجود على الكولارد المغسول.)

أضف فصوص الثوم ورقائق الفلفل الأحمر.

غطِ المقلاة لتبخير الكولارد حتى يصبح حجمه نصف حجمه الأصلي.