سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة. افرم النقانق في المقلاة؛ أضف البصل والفلفل الأخضر. اطهو مع التحريك حتى يصبح النقانق بنيًا تمامًا، من 7 إلى 10 دقائق. صفي الدهون.

أضف صلصة المارينارا والطماطم إلى خليط النقانق؛ أضف مسحوق الثوم. احضره ليغلي، قلل الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة-منخفضة، واستمر في الطهي حتى تنهرس الطماطم في الصلصة، من 30 إلى 45 دقيقة.

في هذه الأثناء، سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.

احضر وعاء كبير من الماء المملح قليلًا ليغلي. اطهو التورتيليني المجمد في الماء المغلي حتى يطفو للأعلى ويكون الحشو ساخنًا، من 6 إلى 7 دقائق؛ ثم صفيه.

اخلط التورتيليني بلطف في الصلصة المغلية؛ استمر في الطهي لمدة 5 دقائق. انقل التورتيليني والصلصة إلى طبق خبز بحجم 9x13 بوصة؛ رش الجبن الموزاريلا.