سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). قم بتبطين قالب مربع مقاس 9 × 9 بوصات بورق الزبدة وادهنها قليلاً.

لعمل قضبان البسكويت، اخفق الزبدة والسكر الأبيض والسكر البني والملح وجوزة الطيب باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، حوالي 2-3 دقائق.

أضف البيض واخفق لمدة دقيقة إضافية. أضف الريكوتا وقشر الليمون وعصير الليمون والفانيليا واخلط حتى يتجانس الخليط.

أضف الدقيق وبيكربونات الصودا واخلط حتى يتجانس الخليط تمامًا. نقل الخليط إلى القالب المُعد ووزعه بالتساوي.

اخبز القضبان حتى يصبح لونها ذهبيًا ويبدو المركز متماسكًا، حوالي 30 دقيقة. أخرجه من الفرن ودعه يبرد تمامًا.

للزينة، اخلط السكر البودرة والزبدة المذابة وعصير الليمون والفانيليا والملح والحليب حتى يصبح ناعمًا. ضبط القوام بإضافة المزيد من الحليب إذا لزم الأمر.

صب التزيين فوق القضبان المبردة ووزعه بالتساوي. اختياري: رش حبيبات السكر فوق التزيين قبل أن يجف.