شغّل قدر الضغط الفوري، واختر وضع التحمير، ودع القدر يسخن. تبّل ضلوع كتف الحمل بالملح والفلفل.

أضف الزيت النباتي إلى القدر وحمّر فيه ضلوع الحمل لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. أزلها وضعها جانبًا.

أضف البصل المقطع والثوم المفروم إلى القدر. اطهِ حتى يصبح طريًا، حوالي 3 دقائق. صب النبيذ الأحمر، وأزل الرواسب من القدر، واستمر في الطهي حتى يتبخر الكحول، حوالي 5 دقائق.

اسكب مرق اللحم وأضف إكليل الجبل المفروم. اخلط الخليط وأعد الضلوع المحمرة إلى القدر.

أحكم غلق غطاء قدر الضغط الفوري واضبطه على ضغط عالٍ لمدة 40 دقيقة. اترك 10-15 دقيقة للضغط ليزداد.

حرر الضغط باستخدام التحرير الطبيعي لمدة 15 دقيقة، ثم حرر أي ضغط متبقٍ بشكل سريع. افتح الغطاء وأزله.

انقل ضلوع الحمل إلى طبق. انتقل إلى وضع التحمير، واحضر السائل المتبقي ليغلي، وسمك الخليط بمزيج من نشا الذرة والماء (حوالي 5 دقائق).