تُمزج السكر البني، صلصة الصويا، صلصة ورشيستيرشاير، الملح، مسحوق الثوم، الفلفل الأسود، التوابل، القرفة والدخان السائل في وعاء. تُضاف الذيل وتُقلب حتى يتم تغطيتها جيدًا.

شغّل قدر الضغط الفوري وحدد وظيفة القلي. عند السخونة، أضف الزيت وضع الذيل، الجانب المسطح للأسفل، بالداخل. اقليها على جميع الجوانب لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقلها إلى وعاء واتركها جانبًا.

اسكب ملعقتين كبيرتين من مرق اللحم في القدر لتفكيك ما قد التصق بالقاع. أضف الجزر، البصل، البصل الأخضر، الثوم والفلفل الحار. يُقلى حتى يصبح البصل طريًا، حوالي 5 دقائق. أعد الذيل إلى القدر مع المرق المتبقي، الكاتشب والأعشاب. ألغي وظيفة القلي.

أغلق وقم بإحكام غطاء قدر الضغط الفوري. حدد ضغط عالي. اطبخي لمدة 45 دقيقة، مع السماح بـ 10 إلى 15 دقيقة لبناء الضغط.

حرر الضغط بشكل طبيعي لمدة 20 إلى 40 دقيقة، افتح الغطاء وأزله.