اخلط الكمون، الفلفل الحار، الأوريجانو، الملح، والفلفل الأسود في وعاء. رش الخليط على جانبي صدور الدجاج.

قم بتشغيل قدر الضغط الفوري وحدد وظيفة التحمير. أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم اقلي صدور الدجاج على دفعات لمدة 1 إلى 2 دقيقة لكل جانب. انقل الدجاج إلى طبق.

أضف البصل والثوم إلى قدر الضغط الفوري. اطهوهم مع التحريك حتى يصبحوا شفافين وذهبي اللون، حوالي 2 دقيقة. أعد الدجاج إلى القدر؛ أضف الكزبرة، عصير الليمون، مرق الدجاج، والعناصر العطرية الأخرى. أغلق الغطاء وأقفله. حدد ضغطًا عاليًا واعدِّل المؤقت لمدة 8-10 دقائق. اسمح للضغط بالبناء لمدة 10-15 دقيقة.

اجمع المايونيز، الفلفل الحار المدخن، الحليب، الملح، ومسحوق الثوم في الخلاط. اخلطها حتى تصبح ناعمة. ضع الصلصة في الثلاجة حتى تكون جاهزة للتقديم.

حرر الضغط باستخدام طريقة الإطلاق الطبيعية، والتي تستغرق 10-40 دقيقة. افتح القفل وأزل الغطاء.

قم بتسخين الشواية في الفرن وإعداد صينية خبز بزيت الزيتون.

احلل الدجاج المشوي وادهن بالسائل المحجوز للطبخ. وزع الدجاج على الصينية واشويه لمدة 5 دقائق. اقلب الصينية، وحرك الدجاج مع المزيد من السائل وشويه لمدة 5-7 دقائق أخرى.