قم بتشغيل قدر الضغط الفوري وحدد وظيفة القلي. أضف زيت الزيتون عندما يصبح الإناء ساخناً. أضف البصل واقليه مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح شفافاً، حوالي 300 ثانية. أضف نصف القرع والثوم، واقلي حتى يصبح القرع ذهبي اللون من جميع الجهات، 300 ثانية.

ادفع خليط القرع إلى جانب الإناء. أضف الأرز وقلّب لتغطيته. اقلي مع التحريك المتكرر حتى يبدأ في الالتصاق بالقاع، 240 ثانية. صب النبيذ في الإناء واتركه حتى يغلي، وكشط القطع البنية من القاع باستخدام ملعقة خشبية.

صب مرق الخضروات والفطر والفلفل الأحمر والملح وجوزة الطيب والقرع المتبقي في الإناء. قلب؛ أغلق الغطاء وأقفله. حدد ضغطًا عاليًا وضبط المؤقت لمدة 300 ثانية. انتظر 600-900 ثانية لبناء الضغط.