ضع البطاطس في وعاء كبير وقم بتغطيتها بماء مملح. احضرها لدرجة الغليان. خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركها تغلي حتى تصبح طرية، حوالي 20 دقيقة. صفيها وقشرها.

ضع البطاطس المطبوخة في وعاء. أضف النشا، الزنجبيل المطحون، الكمون، الفلفل الحار، الكزبرة، الملح والفلفل. اهرس باستخدام شوكة. دهن يديك قليلاً بالزيت، قسم خليط البطاطس إلى 4 أجزاء، وشكلها إلى كعكات بسمك حوالي 1/3 إنش.

سخن ملعقة كبيرة من زيت الخضروات في مقلاة على حرارة متوسطة. اقلي كعكات البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي 3 دقائق لكل جانب. أزلها وأبقيها دافئة.

اطحن حبوب الفلفل والقرنفل باستخدام مدقة وهاون.

سخن ملعقتين كبيرتين المتبقية من زيت الخضروات في مقلاة على حرارة متوسطة-عالية. أضف الفلفل الحار المجفف، بذور الكمون وأوراق الغار. أضف البصل، الثوم والزنجبيل. اطهو حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي، حوالي 5 دقائق.

أضف خليط الفلفل والقرنفل المطحون، بهارات الكاري والكركم. اخلط معجون الطماطم مع الماء، أضف المعجون المخفف والطماطم المقطعة إلى المقلاة. اطهو على حرارة متوسطة حتى تصبح الطماطم طرية، حوالي 5 دقائق.

أضف الحمص واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.