تذويب الزبدة في وعاء الحساء على نار متوسطة. إضافة النقانق وطبخها مع التحريك حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً، حوالي 3 دقائق. استخدم ملعقة ذات ثقوب لإزالة النقانق إلى وعاء، تاركًا الزبدة في الوعاء.

أضف البصل إلى الوعاء مع ملعقة صغيرة من الملح. اطبخ وقلّب حتى يبدأ البصل للتو في فقدان شفافيته ويكتسب لونًا بنيًا من عصائر اللحم، من 4 إلى 5 دقائق.

أضف الدقيق؛ اطبخ وقلّب لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضف الثوم والفلفل الحلو؛ اطبخ وقلّب حتى يصبح عطريًا، حوالي دقيقة واحدة، وكن حذرًا من عدم حرق الفلفل الحلو.

أضف 5 أكواب من مرق الدجاج. ارفع الحرارة إلى عالية وأحضرها ليغلي ببطء، مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق الدقيق بقاع الإناء. أضف الملفوف واطبخ حتى يفقد صلابته، حوالي دقيقتين.

أضف البطاطس وأعد الغليان. أضف الفلفل الأسود، الفلفل الحار، وورق الغار، بالإضافة إلى رشة من مرق الدجاج إذا رغبت. أحضر مرة أخرى ليغلي ببطء.

خفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركها تغلي ببطء، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح البطاطس طرية جدًا، حوالي 30 دقيقة.

أضف النقانق والخل واتركها تغلي ببطء لمدة 10 دقائق. تذوق واضبط الملح.