اغسل الحمص والفول الصويا وضعهم في قدر ضغط مع ورق الغار والبصل. أضف مرق الخضروات وكفاية من الماء لتغطية البقول بمقدار 1 إنش (أو اتبع تعليمات الشركة الصانعة للقدر حول أقل كمية سائل مطلوبة).

أغلق الغطاء وارفع الضغط إلى مستوى عالٍ؛ خفف الحرارة إلى درجة منخفضة واطبخ بالحفاظ على الضغط العالي لمدة 1 ساعة. اسمح للضغط بالانخفاض بشكل طبيعي.

صفي البقول مع الاحتفاظ بالسائل. ضع البقول في وعاء محضر الطعام. أضف الثوم، عصير الليمون، صلصة الصويا، الفلفل الأسود، والطحينة؛ اخلط حتى يصبح ناعماً. (يمكنك إضافة بعض السائل المتبقي للحصول على قوام أخف).