ضع أفخاذ الدجاج في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق موضوع فوق وعاء.

أضف فلفل الهابانيرو، خل الأرز، وصلصة الصويا إلى الخلاط أو كوب الخلاط، واخلط على سرعة عالية لمدة حوالي 30 ثانية. ثم انقل الخليط إلى وعاء.

أضف العسل، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، رقائق الفلفل الحار، الكايين، ومعجون الفلفل الحار إلى الوعاء وحرك حتى يتجانس الخليط بالكامل.

اسكب التتبيلة في الكيس مع الدجاج، وقم بتدليك الخارج بعناية حتى يتم تغطية الأفخاذ بالتساوي. اضغط لإخراج الهواء الزائد وأغلق الكيس بإحكام.

اتركه يتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين وحتى 10 ساعات للحصول على أفضل النتائج.

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). انقل الدجاج والتتبيلة إلى طبق للخبز، ورتب الأفخاذ بالتساوي في طبقة واحدة.

اخبز في الفرن المسخن لمدة حوالي 25 دقيقة؛ أخرجها من الفرن واقلب قطع الدجاج.

استمر في خبز الأفخاذ حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ويبدأ في التحمير، حوالي 45 دقيقة إضافية؛ اقلب أو ادهن الأفخاذ كل 15 دقيقة.

انقل الأفخاذ إلى طبق تقديم وقم بتغطيتها بشكل غير محكم بورق القصدير. صب جميع السوائل من طبق الخبز بعناية في مقلاة، واترك الصلصة تغلي على نار متوسطة إلى عالية. اطبخ الصلصة حتى تبدأ في التكاثف قليلًا، حوالي 3 دقائق.