يُمزج لحم الديك الرومي المفروم، التفاح، التوابل الخالية من الملح، الفلفل والملح في وعاء كبير حتى يتجانس الخليط. شكّل الخليط إلى 6 أقراص بسمك ربع بوصة وقطر حوالي 4 بوصات (حوالي 3 أونصات لكل قرص). غطِّ كلا الجانبين من الأقراص برذاذ الطهي.

سخّن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. عند الحاجة، اعمل على دفعات، أضف الأقراص واطبخها مع التقليب في المنتصف حتى يصبح لونها بنيًا من الجهتين ويُظهر مقياس حرارة فوري درجة حرارة 165°F (74°C)، لمدة حوالي 6 دقائق.