جهّز جميع المكونات. سخّن الفرن مسبقًا إلى 300°F (150°C).

أحضر الماء ليغلي في قدر متوسطة؛ يُحرّك بالأرز. خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، غطّه، واتركه يغلي حتى يصبح الأرز طريًا ويتم امتصاص الماء، 20 إلى 25 دقيقة.

امزج خل الأرز، السكر، والملح في وعاء صغير. قلب بلطف في الأرز المطهو في القدر وضعه جانبًا.

ضع ورق nori على صينية خبز.

سخّن ورق nori في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح دافئًا، 1 إلى 2 دقيقة.

ضع ورقة واحدة من nori في وسط حصيرة لف السوشي الخيزران. استخدم يديك المبللتين لفرد طبقة رقيقة من الأرز في الأعلى. رتب 1/4 من لحم السلطعون، الأفوكادو، الخيار، والزنجبيل المخلل فوق الأرز في خط في المنتصف.

ارفع أحد طرفي الحصيرة ولفها بإحكام فوق الحشوة لعمل لفة كاملة. كرر العملية مع باقي المكونات.