املأ وعاءً كبيرًا بماء مملح قليلًا واتركه حتى يغلي. أضف الباستا واتركها تعود للغليان. اطهوها بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح طرية ولكن ثابتة عند اللمس، حوالي 8 دقائق. احتفظ بنصف كوب من ماء الباستا، ثم صفي الباستا وضعها جانبًا.

أضف صلصة الطماطم، وأعشاب كانتانزارو، والسكر، والملح، والفلفل إلى الوعاء؛ أحضره ليغلي ببطء على حرارة متوسطة إلى منخفضة.

في الوقت نفسه، قم بتقطيع كل كرة لحم إلى 4 قطع. قم بتدوير كل قطعة لتصبح كرة لحم صغيرة. أضف كرات اللحم إلى الصلصة؛ دعها تغلي ببطء حتى تسخن تمامًا، حوالي 10 دقائق. إذا بدت الصلصة سميكة جدًا، قم بتخفيفها بإضافة ماء الباستا ملعقة واحدة في كل مرة.