اسكب 1 ¼ كوب ماء دافئ في وعاء متوسط. اذب الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في الماء الدافئ؛ اتركه حتى يصبح كريمي القوام لمدة حوالي 10 دقائق.

اخلط الطحين، ½ كوب من السكر، والملح معًا في وعاء كبير. اصنع فجوة في المركز؛ أضف خليط الخميرة والزيت. اخلط جيدًا وشكّل العجين. إذا كان الخليط جافًا، أضف ملعقة أو ملعقتين إضافيتين من الماء.

اعجن العجين حتى يصبح ناعمًا، لمدة حوالي 7 دقائق. دهن وعاء كبير بقليل من الزيت، وضع العجين في الوعاء، وادوره لتغطيته بالزيت. غطه بغلاف بلاستيكي واتركه يرتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، لمدة حوالي ساعة.

سخّن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). دهن صفيحتين للخبز.

اسكب 4 أكواب ماء ساخن في وعاء كبير. قلب صودا الخبز حتى تذوب؛ اتركها جانبًا.

اقلب العجين على سطح مرشوش بالقليل من الطحين وقسمه إلى 12 قطعة متساوية. لف كل قطعة على شكل حبل وقم بلفها على شكل عقدة بريتزل.

بمجرد تشكيل كل العجين، اغمس كل عقدة بريتزل في محلول صودا الخبز والماء الساخن وضعها على الصواني المعدة. رشها بملح الكوشر.