اجمع كل المكونات.

اشطف البطاطس المبشورة حتى يصبح الماء صافياً، ثم صفيها وجففها. ضع القطع في وعاء واخلط البصل والدقيق والبيض حتى تمتزج بالتساوي.

سخن حوالي 1/4 بوصة من الزيت في مقلاة ثقيلة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية. عندما يصبح الزيت ساخناً جداً، ضع البطاطس في المقلاة بطبقة سميكة نصف بوصة. غطي قاع المقلاة بالكامل، أو اصنع أكواماً منفصلة مثل الفطائر.

اطبخ حتى يصبح لونه ذهبياً بشكل جيد من الأسفل، ثم اقلبه واحمر الجانب الآخر. يجب أن يستغرق ما لا يقل عن 5 دقائق لكل جانب. إذا كنت تطبخها في قطعة واحدة كبيرة، يمكن تقطيعها إلى أرباع لسهولة التقليب.

أزلها من المقلاة، وصفيها على مناشف ورقية. تبّل بالملح والفلفل وقدمها فوراً.