سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

ضع قشرة فطيرة واحدة في قالب فطيرة مقاس 9 بوصات. اصنع عدة ثقوب في قاع القشرة.

اخبز في الفرن المسخن لمدة 5 دقائق. اتركه جانبًا ليبرد.

تبّل كلا الجانبين من صدور الدجاج بإكليل الجبل، البقدونس، الملح والفلفل الأسود. سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الدجاج إلى المقلاة؛ اطبخ حتى يصبح ذهبي اللون، من 2 إلى 4 دقائق لكل جانب.

خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة. أضف ثلثي كوب من مرق الدجاج؛ اتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تقريبًا ويصبح العصير صافيًا، من 10 إلى 15 دقيقة. انقل الدجاج إلى طبق؛ اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة. احتفظ بالقطر في المقلاة.

أذب الزبدة في القطر في المقلاة على نار متوسطة. أضف الثوم؛ اطبخ حتى يصبح عطرة، حوالي 30 ثانية. أضف البصل، الملح والفلفل الأسود؛ اطبخ حتى يصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق. اخفق في الدقيق حتى تصبح الخليط كثيفًا.

أضف تدريجيًا 1 وثلاثة أرباع كوب من مرق الدجاج والحليب، مع الخفق باستمرار، حتى يبدأ الخليط في التكثف؛ ازالة من الحرارة.

قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم؛ اخلط في خليط المرق مع الخضروات المذابة حتى يتجانس.

انقل الخليط إلى قشرة الفطيرة المخبوزة جزئيًا. ضع قشرة الفطيرة المتبقية في أعلى الفطيرة؛ قم بعمل شقوق في قشرة الأعلى. اضغط على الحواف للختم؛ زين باستخدام كماشة أو شوكة إذا رغبت.