سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل واطهي حتى يصبح طرياً، حوالي 3 دقائق. أضيفي الثوم واطهي حتى تفوح رائحته، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي الجزر والكرفس؛ اطهي وقلبي حتى يصبح طرياً، من 5 إلى 6 دقائق.

أضيفي الفاصوليا الخضراء، الأوريجانو، الريحان، الملح والفلفل؛ اطهي لمدة حوالي 5 دقائق. أضيفي الطماطم المقطعة والمهروسة ومرق الخضروات؛ اتركيها حتى الغليان. إذا بدت سميكة جداً، أضيفي القليل من الماء.

خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. أضيفي الفاصوليا الحمراء، الفاصوليا البيضاء والمعكرونة؛ اطهي حتى تنضج المعكرونة لكن تظل متماسكة قليلاً، من 7 إلى 10 دقائق. تذوقي واضبطي الملح والفلفل إذا لزم الأمر.