سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

تذويب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضف الدقيق وحركه لتكوين عجينة؛ اطهو حتى تصبح عطرة، حوالي 1 إلى 2 دقيقة. أضف السكر البني والماء؛ اجعل الخليط يصل إلى درجة الغليان. قلل الحرارة إلى منخفضة ودعه يغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق. أزله عن النار.

اضغط بإحدى العجائن في القاع وعلى الجوانب لصينية فطيرة بحجم 9 بوصات. قم بفرد العجينة المتبقية بحيث تتجاوز الفطيرة بحوالي نصف بوصة. قطّع العجينة إلى ثمانية شرائط بقياس 1 بوصة.

ضع شرائح التفاح في القشرة السفلية، مع تشكيل تل صغير. ضع أربع شرائط من العجين بشكل عمودي ومتباعد بالتساوي فوق التفاح، باستخدام الشرائط الأطول في المنتصف والأقصر عند الحواف.

اصنع قشرة شبكيّة: اطوي الشريط الأول والثالث بالكامل للخلف. ضع شريطًا غير مستخدم بشكل عمودي فوق الشريط الثاني والرابع، ثم افرد الشريط الأول والثالث. كرر حتى يتم نسج جميع الشرائط. قم بتقليم العجين الزائد وضغط الحواف.

اسكب ببطء خليط السكر فوق القشرة الشبكية، وتأكد من أن الخليط يغطي التفاح والقشرة دون أن يسيل جانبًا.