يُخفق معًا صلصة الترياكي وعصير التفاح والسكر البني والخل البلسمي والثوم المفروم والفلفل الأسود في وعاء صغير حتى يتجانس.

ضعي شرائح السلمون في طبق زجاجي للخبز. اسكبي الصلصة فوق الشرائح، غطيها، وضعيها في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات.

سخني الشواية الخارجية على حرارة متوسطة وادهني الشبكة بالقليل من الزيت.

أزيلي شرائح السلمون من الصلصة وصفي السائل الزائد. ضعي الصلصة في قدر صغير، اغليها، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، واتركيها تغلي حتى تقل، حوالي 5 دقائق.

قومي بطهي شرائح السلمون على الشواية المسخنة لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح السمك متفتت بسهولة باستخدام شوكة.