قم بتغطية كلا الجانبين من شريحة اللحم بملعقة كبيرة من الملح والفلفل، واضغط على اللحم. ضعها في كيس تجميد كبير. قم بعصر الليمونين في الكيس؛ أضف مسحوق الفلفل الحار. اخلط جيداً، أزل الهواء من الكيس واتركه ليتم تتبيله في الثلاجة لمدة حوالي 3 ساعات.

قم بتسخين الشواية الخارجية على حرارة متوسطة إلى عالية وادهن الشبكة بقليل من الزيت.

تبّل الفلفل والبصل الأحمر برشة من الملح والفلفل. ضعهم في صينية الشواء وجنبها.

ضع الفاصوليا السوداء في وعاء صغير على الموقد على نار متوسطة لتدفئتها.

اطبخ اللحم على الشواية المسخنة حتى يصبح ذهبي اللون على جانب واحد، من 5 إلى 7 دقائق. رش الخضروات برذاذ الطهي وشويها بجانب اللحم، مع التقليب كثيرًا لتجنب الاحتراق. استمر في الطهي حتى يتماسك كلا الخضروات ويصبح اللحم ساخناً، وأحياناً وردية بعض الشيء في المركز، وتقرأ درجة الحرارة الفورية 140°F (60°C) لدرجة النضج المتوسط. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 5 إلى 7 دقائق.