اهرس الزبدة، الجبن الأزرق، والزعتر معًا في وعاء صغير حتى يتجانسوا تمامًا. تبّل بالملح والفلفل. غطِّي وضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

سخن الشواية الخارجية على حرارة عالية وادهن الشبكة بقليل من الزيت.

ادهن شرائح اللحم بالزيت وتبّل بالملح والفلفل.

ا grill الشرائح على الشواية المسخنة حتى تصبح ثابتة ولونها وردي-أحمر وطرية من المنتصف، حوالي 5 دقائق لكل جانب. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المنتصف 130 فهرنهايت (54 درجة مئوية).