سخن الشواية الخارجية على حرارة عالية وادهن الشواية قليلاً.

في وعاء كبير، اخلط البيسون، فتات الخبز، البيض، صلصة ورشيسترشاير، الصلصة الحارة، الثوم والفلفل. شكّل الخليط إلى 4 أقراص. ضع الأقراص على صينية خبز. غطها بورق الألمنيوم وبردها في الثلاجة لمدة حوالي 15 دقيقة.

رش الأقراص برذاذ الطبخ. اشويها على الشواية المسخنة حتى تصبح ساخنة وورديّة قليلاً في الوسط، حوالي 5 دقائق لكل جانب. ضع شريحة جبن على كل قرص. استمر بالطهي حتى يذوب الجبن، حوالي دقيقتين إضافيتين. يجب أن تظهر درجة الحرارة الداخلية عند قياسها بمقياس حرارة فوري حوالي 70 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت).