سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). ضع ورقة من ورق الزبدة أو غلاف بلاستيكي على سطح العمل وارش بالدقيق. قم بتبطين صينية خبز بورق الزبدة.

اخفق الزبدة في وعاء باستخدام خلاط كهربائي حتى تصبح كريمية، حوالي 3 دقائق. أضف 3/4 كوب من السكر واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط أفتح في اللون، حوالي دقيقتين إضافيتين.

اخلط الدقيق، مسحوق الشاي الأخضر، والملح معًا في وعاء منفصل. أضفهم تدريجيًا إلى خليط الزبدة المخفوقة، واخفق على سرعة منخفضة حتى يلتصق العجين معًا.

افرد العجين حتى يصل سمكه إلى 1/4 بوصة على ورق الزبدة المدروش بالدقيق؛ قطّع إلى كوكيز بحجم 2 بوصة أو قضبان. افرد العجين المتبقي واقطع المزيد من الكوكيز حتى ينتهي كل العجين. ضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

انقل الكوكيز بعناية إلى صينية الخبز المُجهزة. رش السكر فوق كل كيك.