اقطع حوالي 1 إنش من كل نهاية للبصل وقم بعمل قطع واحد أسفل كل بصلة. ضعهم بشكل عمودي.

يُغلى البصل في ماء مملح لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح طريًا. احتفظ بماء السلق واترك البصل ليبرد.

اخضر نصف اللحم المفروم في زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة لمدة حوالي 5 دقائق. أضف البصل المفروم، والتوابل، واطهيه حتى يصبح شفافًا، لمدة 5 دقائق أخرى.

قلّب الثوم، الزعتر المجفف، معجون الطماطم، الأرز، الخل، ومرق الدجاج؛ اطهِ حتى يتم امتصاص السائل، حوالي 20 دقيقة. اترك خليط الأرز ليبرد لمدة 15 دقيقة.

امزج اللحم المفروم المتبقي، الجبن الفيتا، البقدونس، النعناع، الزعتر وخليط الأرز المبرد. احفظه في الثلاجة حتى الحاجة إليه.

لتحضير مرق الطماطم، اخلط ماء سلق البصل المحجوز، صلصة الطماطم ومعجون مرق الدجاج. سخن بلطف.

سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

فصل طبقات البصل وإعداد 18 قطعة مناسبة للحشو. قم بتمزيق أو تقطيع البصل الإضافي لوضعه في قاع طبق الخبز.

املأ كل قسم من البصل بحوالي 2 ملعقة كبيرة من الحشوة، لفه وضعه في طبق الخبز. اسكب مرق الطماطم فوق البصل المحشو، غطه بورق الألومنيوم.