يُمزج البيض، صفار البيض، الماء، والملح في وعاء؛ اخفق باستخدام خلاط كهربائي حتى يتجانس الخليط. اخفق في 2 كوب من الدقيق. اخلط 1 كوب من الدقيق باستخدام ملعقة خشبية. أضف المزيد من الدقيق لجعل العجينة سميكة قدر الإمكان. قسم العجينة إلى 4 كرات متساوية.

رشي كمية وافرة من الدقيق على قماشة المعجنات، الشوبك، وأربع أوراق من ورق الشمع. افردي كل كرة من العجين على قماشة المعجنات حتى تصبح بسماكة 1/8 إلى 1/4 بوصة. اتركي العجين لمدة 45 دقيقة. اقلب كل قطعة من العجين واتركيها لمدة 45 دقيقة إضافية.

أعد تكديس قطع العجين معًا وقطّعها إلى شرائح النودلز. اترك النودلز لتجف لمدة حوالي 3 ساعات.