يُحضر مرق الدجاج ليغلي. تُطهى صدور الدجاج حتى لا يبقى فيها وسط وردي (15-20 دقيقة). يُزال الدجاج ويبرد ويُقطع اللحم عن العظم. يُبقي على المرق في غليان هادئ.

باستخدام خلاط قائم ومِ_hook عجين، اخلط الطحين والملح معًا على سرعة منخفضة. أضف البيض والماء تدريجيًا حتى يتماسك العجين.

اقسم العجين إلى نصفين. افرده نصف واحد بسماكة 1/8 إنش على سطح مرشوش بالطحين. قم بتقطيعه إلى شعيرية (طول 2-3 إنش وعرض 1/4 إنش) باستخدام سكين حاد أو قاطع فتتوتشيني. كرر العملية مع النصف الآخر.