امزج الطحين مع الشحم في وعاء حتى يصبح مثل الذرة الخشنة.

اخفق الحليب والبيض قليلاً معًا في وعاء منفصل. أضفه إلى خليط الطحين وقلّب لتشكيل كرة من العجين. ضعها على سطح مرشوش بالطحين؛ اعجن وافرد العجين بأدق ما يمكن باستخدام شوبك مرشوش بالطحين. اترك العجين لمدة ساعتين.

ضع الدجاج في قدر كبير وأضف الماء حتى يغطيه تمامًا. احضره ليغلي على نار عالية، ثم استمر في الغليان حتى ينضج اللحم ويصبح غير وردي في المنتصف ويبدأ بالسقوط عن العظم، حوالي ساعة واحدة.

أزل الدجاج من القدر. اسحب اللحم من العظام.

صفي المرق وأعدّه إلى القدر. أضف 2 كوب ماء ومكعبات المرقة. أضف الدجاج المبشور، الكرفس، الجزر والبصل. أحضره ليغلي؛ استمر في الغليان لمدة 15 دقيقة.