سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة؛ اطبخي البصل حتى يصبح طرياً وشفافاً، حوالي 5 دقائق. أضيفي صلصة الطماطم والملح؛ دعيها تغلي على نار هادئة أثناء تحضير الجنوكتشي.

أحضري قدر كبير من الماء المملح قليلاً ليغلي. اطبخي الجنوكتشي في الماء المغلي حتى يطفو إلى الأعلى، من 2 إلى 4 دقائق. صفيه.

ثبتي الرف في الفرن بحيث يكون على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة وسخني الفرن على درجة حرارة الشواء (الجريل).

اسكبي مغرفة واحدة من صلصة الطماطم في قاع طبق للخبز. أضيفي الجنوكتشي، باقي صلصة الطماطم وجبن البارميزان؛ قلبي لتتجانس. رتبي مكعبات جبن الموزاريلا بالتساوي في الأعلى.