اجمع المكونات.

ضع البطاطس في قدر كبير وقم بتغطيتها بـ2 إنش من الماء المملح. احضرها لدرجة الغليان على حرارة عالية؛ خفف الحرارة إلى متوسطة-عالية واتركها تغلي حتى تصبح طرية ولكن لا تزال ثابتة، من 25 إلى 30 دقيقة. صفي البطاطس وضعها مرة أخرى في القدر لتجف وتبرد قليلاً، من 5 إلى 10 دقائق.

بمجرد أن تبرد البطاطس بما يكفي للتعامل معها، قشر البطاطس عن طريق فرك الجلد بأيديك. مرر البطاطس المقشرة عبر آلة هرس البطاطس في وعاء كبير أو اهرسها حتى تصبح ناعمة جداً. اتركها لتبرد قليلاً حوالي 10 دقائق.

أضف الدقيق والبيض والملح حتى يختلط الدقيق ويبدأ العجين في التماسك. انقل العجين إلى سطح عمل مطحون قليلاً واعجنه بلطف مرة أو مرتين حتى يصبح أملسًا تقريبًا.

اقسم العجين إلى 4 أجزاء متساوية. قم بلف كل جزء إلى 'ثعابين' طويلة، قطرها حوالي ¾ إنش.

اقطع الثعابين إلى قطع بطول حوالي ½ إنش. (اختياري: قم بتمرير كل قطعة على أسنان شوكة أو لوح عجين لعمل حواف خفيفة.) نقل الكعك المشكل إلى طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة ومغطاة بالدقيق.

أحضر قدراً كبيراً من الماء المملح قليلاً ليغلي على حرارة عالية. عند العمل على دفعات، أضف الكعك واطهِ لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يرتفع الكعك إلى السطح؛ انقل الكعك المطهو باستخدام شبكة أو ملعقة ذات ثقوب إلى الصلصة المرغوبة.