سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بتبطين صفيحتي خبز بورق الزبدة.

قم بمزج دقيق اللوز، نشا الأروو روت، الزنجبيل، الملح، القرفة وبيكربونات الصودا في وعاء. أضف زيت جوز الهند المذاب، السكر البني وشراب الذرة؛ امزج جيدًا حتى يتم تشكيل عجينة ناعمة ولزجة. غلفها ببلاستيك التغليف واتركها لتبرد في الفريزر لمدة 40 دقيقة.

قم بفرد العجين على سطح عمل مغطى بنشا الأروو روت بسمك يتراوح بين 1/4 إلى 1/2 إنش. اغمسي قاطع الكوكيز في النشا، قطعي الكوكيز وضعها على ألواح الخبز المحضرة.