سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). رش قوالب الكعك الصغيرة برذاذ الطهي غير اللاصق.

اخلط صلصة التفاح الطبيعي من موتز® مع 2 ملعقة صغيرة من القرفة في قدر صغير. احضر الخليط ليغلي على نار متوسطة. اخفض الحرارة واستمر في الغليان مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح سميكاً، حوالي 8 دقائق. أزله عن النار ودعه يبرد.

قم بغربلة الدقيق والزنجبيل وصودا الخبز والقرفة والقرنفل والملح معًا.

اخفق الزبدة مع 1 كوب من السكر في وعاء كبير حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. أضف البيض ثم اخلط الماء والدبس. أضف المكونات المغلفة تدريجيًا إلى خليط الدبس.

شكّل العجين على شكل كرات بحجم الجوز وضعها في قوالب الكعك الصغيرة المحضّرة.

اخبز حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، من 8 إلى 10 دقائق. اترك الكوكيز لتبرد في الصينية لمدة 10 دقائق. لإنشاء مكان للحشو، اضغط على مراكز الكوكيز بإصبعك أو بالنهاية المستديرة لأداة الطبخ. اتركها لتبرد تمامًا على رف سلكي.

إذا لم يتم تقديمها فورًا، قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.

قبل التقديم مباشرة، املأ الأكواب بملعقة صغيرة من خليط التفاح.