اخفق الزبدة والسكر الحبيبي والسكر البني وزبدة الفول السوداني في خلاط قائم باستخدام مرفق المجداف على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا. أضف البيض واحدًا تلو الآخر، ثم اخلط الفانيليا.

اخلط الطحين وبيكربونات الصودا ومسحوق الخبز والملح في وعاء. أضف هذا الخليط الجاف تدريجيًا إلى الخليط الرطب على سرعة منخفضة حتى يتجانس. ضع العجين في الثلاجة لمدة ساعة.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

شكل العجين إلى كرات بحجم 1 بوصة (حوالي ½ ملعقة كبيرة لكل واحدة). ضعها على صفائح خبز مبطنة بورق الزبدة وعلى مسافة 2 بوصة بين كل كرة. اضغط بإبهامك في مركز كل كرة لتكوين انبعاج.

اخبز الكوكيز على دفعات لمدة 10-11 دقيقة حتى يصبح لونه بني فاتح. أزله ودعه يبرد على صواني الخبز لمدة 5 دقائق. أعد الضغط على الانبعاجات وانقل الكوكيز إلى رف سلكي ليبرد تمامًا لمدة حوالي 30 دقيقة.

لتحضير الحشوة، اخلط أول كيس من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة مع الكريمة الثقيلة والزبدة في وعاء قابل للاستخدام في الميكروويف. سخن في الميكروويف بنسبة 50٪ لمدة 1.5-2 دقيقة مع التحريك كل 30 ثانية حتى يصبح ناعمًا. اتركه لمدة 15 دقيقة.

انقل الحشوة الشوكولاتة إلى كيس الحلويات واملأ الانبعاج في كل كوكيز بملعقة صغيرة من الحشوة. زين بـ 3 رقائق شوكولاتة غيرايديلي الكبرى شبه الحلوة في الأعلى.