اخفق زيت بذور العنب، السكر، خل التفاح، عصير الليمون، قشر الليمون، الثوم، الملح، السمسم، البابريكا والخردل معًا في وعاء باستخدام خفاقة حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.

سخّن مقلاة صغيرة على درجة حرارة متوسطة. اقلي البندق في المقلاة الساخنة مع التحريك المتكرر حتى تفوح رائحته، لمدة 4 إلى 5 دقائق؛ ثم انثره على لوح تقطيع ليبرد تمامًا قبل تقطيعه.

قلّب قطع البرتقال، البروكلي، التفاحة والعنب معًا في وعاء. اسكب الصلصة فوق السلطة وقلّب بلطف لتغطيتها. غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة حتى يبرد، من ساعتين إلى ست ساعات.