يُغلى الأرز والماء في مقلاة على نار عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، غطيها واتركيها تغلي حتى يصبح الأرز طريًا ويتم امتصاص السائل، من 20 إلى 25 دقيقة. بمجرد أن ينضج، وزعي الأرز في طبق ضحل وضعه في الثلاجة حتى يبرد أو استخدمي 1 1/2 كوب من الأرز المتبقي المطبوخ.

سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة عميقة على نار متوسطة-عالية. أضيفي الثوم واطهيه لبضع ثوانٍ حتى يصبح عطريًا، ثم أضيفي الجزر والبصل واستمري في الطهي حتى يبدأ البصل في التليين.

أضيفي الأرز البارد واطهيه مع التحريك حتى يسخن. اسكبي صلصة الصويا، توابل الصويا، البصل الأخضر، الكاجو، الزبيب، الملح والفلفل الأبيض. اطبخي مع التحريك حتى يسخن.