يُمزج الدجاج مع الرم، عصير الليمون، الثوم المفروم، صلصة ورشيسترشاير، مسحوق الثوم، توابل أдобو، بودرة البصل، الفلفل الأسود، الكزبرة وتوابل السازون في وعاء كبير؛ يُحرّك. يُغطى ويُترك للتتبيل في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

يُسخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى حوالي 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).

يُوزع الطحين في قاع طبق ضحل. يُزال الدجاج من التتبيلة إلى الطحين في الطبق؛ تُهمل التتبيلة. يُرج الدجاج مع الطحين حتى يتم تغطيته بالتساوي.