سخن الفرن إلى 375°F (190°C). قم بتبطين صينية خبز بورق الزبدة.

افرد عجينة المعجنات على شكل قرص دائري، بسمك حوالي 1/8 بوصة وقطر 12 بوصة. انقلها إلى الصينية المُعدّة.

قم بدهن المنطقة الخارجية التي تبعد 2 بوصة حول الحواف برفق بالماء. لف وثني الحواف حسب الحاجة للحصول على محيط متساوٍ.

استخدم شوكة لعمل ثقوب في قاع العجينة لمنع تكون فقاعات أثناء الخبز.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونه ذهبيًا، حوالي 20-25 دقيقة. اتركه ليبرد لمدة 10 دقائق، ولكن لا تطفئ الفرن.

في وعاء خلط، اخلط الجبن الكريمي، الكريمة الفرنسية، السكر، صفار البيض، الملح، الفانيليا، وقشر الليمون. امزج جيدًا.

اسكب طبقة رقيقة من خليط الجبن بالتساوي في قشرة المعجنات وابقِ في الفرن مرة أخرى حتى يتماسك طبقة الجبن ويكتسب القشرة اللون البني، حوالي 20 دقيقة.

اترك التارت يبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافة الفراولة.

رتب نصف الفراولة بحيث تكون الجهة المقطوعة لأسفل والجزء المدبب للأعلى، بدءًا من الحافة باتجاه المركز.

في مقلاة، سخن مربى المشمش مع الماء حتى يصبح رقيقًا بدرجة كافية للدهن. اتركه ليبرد قليلًا، ثم ادهن بسخاء فوق الفراولة والقشرة.