يُمزج الفراولة و 2 ملعقة كبيرة من السكر في وعاء؛ يُغطى ويُحفظ في الثلاجة حتى وقت التقديم.

سخّن الفرن إلى 400°F (200°C).

اخلط الطحين والسكر والبيكنج بودر والملح في وعاء. أضف الزبدة حتى يصبح الخليط مثل الفتات الخشنة. أضف الحليب وصفار البيض وقشر الليمون حتى يصبح رطبًا.

ضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق؛ اعجنه حوالي 10 مرات. قسّم العجين إلى جزئين؛ افردهما على شكل دوائر بسمك 3/4 بوصة. انقلهما إلى صينية خبز.

اخبز حتى يصبح لونه ذهبيًا، حوالي 8-10 دقائق. برّد الكعكات على رفوف التبريد لمدة 15 دقيقة.

اخلط الزبادي والقشدة الحامضة وشراب الصبار وقشر الليمون في وعاء.

اخفق الكريمة مع 1 ملعقة صغيرة من السكر حتى تتشكل قمم صلبة.