سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

اخبز قشرة الفطيرة حتى تصبح ذهبية اللون بشكل خفيف، حوالي 10 دقائق.

أزل القشرة من الفرن وخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

اخفق الجبن الكريمي والبيض ونصف كوب من السكر وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون في وعاء حتى يتجانس الخليط.

اسكب الحشوة في القشرة.

اخبز حتى يتماسك الحشو، حوالي 30 دقيقة.

أزل الفطيرة من الفرن واتركها لتبرد تمامًا.

اخلط معًا نصف كوب من السكر ونشا الذرة والماء وملعقة كبيرة من عصير الليمون والجيلي بالفراولة في قدر حتى يصبح ناعمًا؛ ضعه على نار متوسطة واتركه حتى الغليان. اطبخ، مع التحريك باستمرار، حتى يذوب الجيلاتين ويصبح الطلاء سميكًا، لمدة 5 إلى 10 دقائق. أزله من الحرارة واتركه ليبرد قليلًا.

رتب شرائح الفراولة فوق حشوة الجبن.