سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضع كوبًا واحدًا من السكر في قدر صغير على نار متوسطة. اطهِ برفق دون تقليب، لكن قم بالرج من حين لآخر حتى يذوب السكر. استمر في الطهي حتى يتحول السكر إلى اللون البني الذهبي، ثم اسكبه في طبق خبز زجاجي كبير. قم بتدوير وإمالة الطبق لتوزيع الكراميل بالتساوي على القاع. اتركه جانبًا ليبرد ويصبح صلبًا لمدة حوالي 15 دقيقة.

أضف الحليب المكثف، الحليب المبخر، البيض، الحليب، جوز الهند، والنصف كوب المتبقي من السكر إلى الخلاط. امزج حتى يصبح ناعمًا، حوالي 3 دقائق. اسكب الخليط فوق الكراميل المتصلب في طبق الخبز.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتماسك الكاسترد، حوالي 45 دقيقة. اترك الفلان ليبرد لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

مرر سكينًا حول حواف الطبق لفصل الفلان عن الجوانب. ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا، من 8 ساعات إلى طوال الليل.