سخّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

ثقب قشرة الفطيرة بالتساوي باستخدام شوكة.

اخبز القشرة في الفرن المسخن حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي 12 دقيقة. أخرجها من الفرن؛ ارفع درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

تُمزج حشوة فطيرة القرع، الحليب المبخر، السكر، الويسكي، البيض، الملح، الزنجبيل، القرنفل والقرفة في وعاء كبير؛ اخفق باستخدام خلاط كهربائي حتى يمتزج قليلاً فقط. صب الخليط في قشرة الفطيرة المخبوزة مسبقًا.

أعد الفطيرة إلى الفرن المسخن واخبزها لمدة 15 دقيقة.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) واستمر في الخبز حتى يتماسك الحشو ولا يهتز، ويخرج سيخ مدخل في المنتصف نظيفًا، حوالي 45 دقيقة.