قم بتسخين الفرن للشواء.

رتب فلفل السيرانو، الموز والهالبينو على صينية خبز. اشوي حتى تصبح القشور السوداء ومتورمة، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب. اتركهم يتبخر في كيس ورق لمدة 15-20 دقيقة، ثم قشرهم واقطعهم.

سخن زيت الكانولا في مقلاة على نار متوسطة. أضف الدقيق واخفقه باستمرار حتى يصبح لونه بنيًا غامقًا، حوالي 20 دقيقة.

سخن ملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا في قدر شوربة على نار متوسطة عالية. اطبخ الكرفس، البصل ونصف الفلفل حتى يصبح طرياً، حوالي 5 دقائق. أضف 1/4 كوب مرق، غطي القدر واتركه ينضج حتى يتبخر السائل، 10-15 دقيقة.

أضف الفلفل المشوي، البصل غير المطهو، الفلفل غير المطهو، الثوم، توابل الكاجون، البابريكا المدخنة وبودرة الفيليه إلى القدر. أضف الرو وبكوب واحد من المرق، ثم غطي القدر واتركه ينضج لمدة 5 دقائق.