اغسل اليدين بالماء والصابون.

اخلط 2 1/2 كوب من دقيق القمح الكامل، وخميرة جافة، وبودرة الحليب في وعاء خلاط كبير. أضف الماء، الزيت، والسكر (أو العسل). اخلط جيداً لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

أوقف الخلاط، غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

أضف البيض والملح إلى الخليط. شغل الخلاط. أضف الدقيق المتبقي تدريجياً، كوبًا واحدًا في كل مرة، حتى تبدأ العجينة في تكوين كرة.

اعجن العجينة لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى تصبح ناعمة للغاية وسهلة التشكيل. إذا أصبحت العجينة صلبة، رش عليها قليلاً من الماء الدافئ أثناء العجن.

يمكن استخدام العجينة فوراً أو تغطيتها وتخزينها في الثلاجة لعدة أيام.

ادهن يديك بالزيت قليلاً والسطح إذا لزم الأمر. شكل العجينة إلى كرات. اتركها ترتاح حتى تصبح خفيفة جداً.