سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). صب صلصة السباغيتي في قدر على نار هادئة.

اخفق بياض البيض والماء معًا في وعاء ضحل حتى يتجانس تمامًا. انثر الدقيق على طبق. في وعاء ضحل آخر، اخلط فتات الخبز وجبن البارميزان والريحان وإكليل الجبل والملح والفلفل الأسود حتى تمتزج جيدًا.

غمّس صدور الدجاج في الدقيق، ثم اهتز لأسقاط الدقيق الزائد. غمّسهم في خليط بياض البيض، ثم اضغط بلطف في الفتات المتبل. اهتز للتخلص من الفتات المتبقي ورشّ الجانبين ببخاخ الطهي بنكهة الزبدة.

ضع صدور الدجاج على صينية خبز غير لاصقة واخبزها في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي 10 إلى 12 دقيقة.

أخرجه من الفرن، ورشي الجبن الموزاريلا، واخبزه لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى يذوب الجبن ويبدأ بالتحول للبني.