ضع العدس الأحمر في وعاء وقم بتغطيته بالماء. اتركه لينقع حتى يصبح طرياً، حوالي ساعتين. صفيه.

قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بورق الزبدة وادهنها بـ 2 ملعقتان صغيرتان من الزيت.

ضع العدس في معالج الطعام مع البصل، الثوم، نصف باقة من البقدونس، الكزبرة، وربع كوب من البصل الأخضر؛ نبض حتى يصبح ناعماً.

انقل خليط العدس إلى وعاء كبير. أضف ثلث كوب من الزيت، البيضة، البيكنج باودر، الفلفل الأسود، مسحوق التشيلي، الكمون، الكزبرة، والملح؛ اخلط حتى تمتزج جيداً. افرد العجين على سماكة ربع بوصة على الصينية المجهزة.

اخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح ذهبي اللون وثابتاً، حوالي 15 دقيقة. أخرج من الفرن.

قم بخلط الزبادي، عصير الليمون، الطحينة، والملح في وعاء صغير؛ اخلط جيداً حتى يصبح الصلصة ناعمة.

قم بوضع الصلصة، الجبن الشيدر، الطماطم، الزيتون، ملعقة كبيرة من البقدونس، وملعقتان صغيرتان من البصل الأخضر فوق العجين المخبوز.