قطع فطر الإينوكي إلى أثلاث، وقطع البصل والبصل الأخضر.

اخلط صلصة الصويا، الميرين، الماء، صلصة المحار، والسكر لتحضير الصوص. يمكنك اختيارياً إضافة القليل من الثوم المفروم لنكهة إضافية.

سخِّن مقلاة بكمية صغيرة من الزيت، ثم قَلِّب البصل الأخضر، البصل، وفطر الإينوكي حتى يصبحوا طريين قليلاً.

اسكب الصوص في المقلاة ودعه يغلي حتى يقل السائل ويصبح سميكاً قليلاً.

بينما يغلي الصوص، اقلي بيضة حتى تصل إلى درجة الطهي التي تفضلها.