امزج صلصة الصويا وشراب الذرة وعصير الليمون والثوم المفروم والفلفل الحار المفروم لصنع الصلصة.

قطّع الباذنجان إلى دوائر سميكة بشكل متوسط.

قم بإزالة الدهون الزائدة من لحم الخاصرة وقطّعه ليكون أكبر قليلاً من شرائح الباذنجان.

سخّن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة عالية وحمّر شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية ومليئة بالعصارة.

تبّل لحم الخاصرة بالملح والفلفل بشكل خفيف.

قم بتحمير لحم الخاصرة على حرارة عالية لفترة وجيزة على كل جانب.