جهز 2 باذنجان وقطّعهما إلى شرائح. اصنع قطوعات صغيرة على السطح لتسهيل اختراق التتبيلة.

رش الملح على الباذنجان وافركه بلطف. اتركه لمدة 15 دقيقة لإطلاق الرطوبة.

اخلط 60 ملليلتر من الماء وملعقتين كبيرتين من الدقيق في وعاء لصنع الخليط.

غطِ الباذنجان بالتساوي بالخليط.

سخن مقلاة مع كمية كافية من زيت الطهي واقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون على الجانبين.

أزل الباذنجان المقلي وضعه جانبًا على طبق.

حضّر التوابل عن طريق خلط ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا، ملعقة كبيرة من الخل، نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، ملعقتين كبيرتين من العسل، كمية صغيرة من الفلفل الحار، و3 ملاعق كبيرة من الماء في وعاء.

اسكب التوابل في المقلاة واتركها تغلي قليلاً.

أضف الباذنجان المقلي إلى المقلاة وقم بتغطيته بالتساوي بالتتبيلة.