سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بورق الزبدة. اسكب فتات الخبز في وعاء ضحل.

غمّس الباذنجان في البيض؛ غطِّه بفتات الخبز الخالي من الغلوتين. ضعه في طبقة واحدة على صينية الخبز ورشي القليل من جبن البارميزان.

اخبز في الفرن لمدة 6 دقائق. أخرج من الفرن، اقلب شرائح الباذنجان، وادهن بالزيت. اخبز مرة أخرى لمدة 6 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً. خفف الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

وزّع ما يكفي من صلصة السباغيتي في صينية بحجم 7x11 بوصة لتغطية القاع. رصّ شرائح الباذنجان، الجبن الموزاريلا، جبن البارميزان، وكرر بهذا الترتيب. تُزين بالأوريجانو.